【早安健康／陳建甫報導】根據國民健康署今年公布的103年癌症登記報告指出，乳癌居女性癌症發生率第一位，同時也是女性的癌症死因第四名。光是民國103年初次診斷為女性乳房惡性腫瘤者，就高達1萬1769人，死亡人數更有2071人。更有婦科醫師提醒，更年期左右婦女風險最高，雖然乳癌患者人口的成長速度不如子宮內膜癌，仍為年輕女性不可輕忽的健康問題。 女性更年期後乳癌發生率最高 韓研究：關鍵在飲食！ 依照國健署所公布該年度女性乳癌年齡別發生率圖表，可以發現我國女性從25歲之後，罹患乳癌的機率就開始逐漸提升，到了40～65歲女性開始停經後，發生率都居高不下，要到75歲以後才會明顯下降。到底是什麼原因造就停經後女性如此好發乳癌？國際營養學期刊《Nurtrients》公開的最新韓國研究，就指出可能與飲食習慣息息相關！ 研究：愛吃烤肉、高膽固醇食品，罹癌機率大增 這份來自韓國國家癌症研究中心，追蹤了5千名30歲以上女性近10年內的飲食生活與癌症發生率，可以發現到不論是好吃韓式烤肉，或是平常習慣食用高膽固醇飲食者，乳癌發生率都明顯比一般人高出許多。若是單以停經後女性來計算，發生機率更是平常不食用這類飲食者的3倍。 研究中分別以每個月進食頻率將民眾分成三組，可以發現以下兩組現象： 而日本食品安全委員會則針對這份研究，指出動物肉品在高溫調理後，會產生多環芳香烴（PAHs），而當中已有13種受國際癌症研究機構（IARC）列為1類致癌物及2類可能致癌物。 美國研究：平常愛吃烤肉、燻製肉品 乳癌死亡率高23％ 日本食品安全委員會更引用今年1月，美國北卡羅萊納大學於《國際癌症機構電子期刊》發表的營養學研究，指出針對北美人種進行的乳癌調查，同樣也顯示平日愛吃烤肉、燻製肉品等高溫料理者，乳癌死亡風險會高23％，總死亡率也會高17～23％。 澳洲營養師：真想吃肉可考慮改吃火鍋！ 而目前旅居日本的澳洲知名營養師愛莉卡‧安格拉（Erica Angyal）也表示，若是按照傳統中式、日式烹煮手法，以水煮、清蒸等含水的較低溫料理方式烹煮，就能大大降低料理時產生的多環芳香烴，所以安格拉營養師也表示，民眾若是真的想要吃肉來一飽口腹之慾，比起上館子食用烤肉、鐵板燒料理，在家自製火鍋，調味料從簡，才能真正達到預防乳癌又能滿足食慾的效果。 >>立即加入早安健康LINE好友，週週抽【健康好禮一份！】延伸閱讀：更多健康相關新聞冬天進補少喝湯 高油鹽恐引發高血壓笑點低才健康 「笑」是降血糖特效藥喝酒容易臉紅是警告 罹癌風險更高流感季 醫師：這兩種疫苗齊施打愛沾一下 運動健將竟吃出洗腎人生今日最夯新聞流量前3名員工白哭了「反幫老闆背黑鍋」嫁郭董11年 曾馨瑩揭婆媳關係「陸網風向變了」爆韓已被丟包＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】
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