【早安健康／陳怡婷（Cynthia營養師）】低GI≠低熱量，GI沒告訴您的事！ 現代食物越來越精緻化，越精緻的食物越容易造成代謝症候群及肥胖的風險，因此如果能轉換食物的習慣及型態，選擇低GI食物對健康是有益處的，但低GI不等於低熱量唷！ 首先先了解什麼是GI（Glycemic index，升糖指數）？GI是指吃了食物後，血糖上升速度快慢的指標。GI越高的食物越容易使血糖快速上升；反之，GI較低的食物會使血糖緩緩上升，也較容易有飽足感。 怎麼評斷食物的GI呢？以下列舉一些常見食物的GI（陳怡婷Cynthia營養師製表） 最重要的是低GI的食物也不可以大量攝取！低GI不等於低熱量！食物＋份量＝升糖負荷（Glycemic load，GL），份量的控制更重要，低GI食物真的沒有那麼厲害，大量吃低GI食物血糖也是會上升的，而且低GI並不等於低熱量，大量攝取也會越吃越胖！高GI並不是完全不能碰，而是要小心控制攝取量，並且要記得均衡攝取食物中各類營養素才是健康的關鍵唷！ 作者介紹：陳怡婷Cynthia，醫院營養師，國立臺灣師範大學營養碩士 Facebook粉絲頁 參考資料:>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽【健康好禮一份！】 延伸閱讀：
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