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國產鮮乳的乳源大多來自荷蘭牛，由於原生地在溫帶地區的荷蘭牛，來到亞熱帶的台灣之後，產乳量只剩下一半；屏東科技大學「動物科學與畜產系」教授沈朋志團隊，成功利用「紡錘體轉置(ST)技術」，產下四頭健康的紡錘體轉置牛寶寶，簡稱ST牛，不僅是台灣第一個成功的案例，也是全球首例，ST牛具有台灣黃牛的耐熱性，更適合亞熱帶生活。（溫蘭魁報導）屏東科技大學「動物科學與畜產系」教授沈朋志指出，荷蘭牛是溫帶牛種，是目前全世界牛的品種當中產乳量最多的，卻不耐熱，存在台灣將近400年的台灣黃牛雖然有極佳的耐熱能力，但是，產乳量低，而且，主要用途為役用；團隊想要將台灣黃牛的耐熱性與荷蘭牛的高產乳性結合，於是利用「紡錘體轉置(ST)技術」，也就是將荷蘭牛卵母細胞當中的細胞核轉置到台灣黃牛卵母細胞質裡面，成功產下四頭健康的紡錘體轉置牛寶寶，簡稱ST牛「它的細胞核來自於荷蘭牛，細胞質來自來台灣黃牛，然後我們再用體外受精的技術，讓卵跟荷蘭牛公牛的精子去受精，台灣黃牛的細胞質可以去改善這種不耐熱的荷蘭牛的細胞核的抗熱性。」四頭ST牛包括一頭母牛和三頭公牛，其中，母牛已經四歲，三頭公牛分別是十一個月到一歲多，兩頭留在屏科大，一頭送給其他單位研究用。沈朋志教授說，過去以配種或是雜交的方式篩選能夠適應環境的家畜品種，至少需要求15年的時間，ST技術不但可以大幅縮減時間，成功率也高；ST牛的外表雖然是荷蘭牛，卻具有台灣黃牛的耐熱性，只是，目前樣本數還太少，運用「紡錘體轉置(ST)技術」來達成生產兼具抗熱型與高經濟性牛種的目標是可以預期的，團隊未來將持續在細胞以及生理層面進行耐熱能力的研究。（照片：屏東科技大學提供）